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[判断题]

DZ£­4Q电炸炉使用时应保持油锅内油面大于1£¯4锅深,但最高不能大于2£¯3锅深。()

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第1题
炸制面点时不慎失火,可向油锅内浇水灭火。()
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第2题
新锅炉在使用时,投药量大,其目的是使炉内金属表面尽快形成()以利提高缓蚀效果。
新锅炉在使用时,投药量大,其目的是使炉内金属表面尽快形成()以利提高缓蚀效果。

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第3题
关于pH值测定,以下论述正确的是()。

A.校准仪器前应观察pH标液的有效性

B.仪器使用时复合电极加液口的橡皮塞要拔下

C.要保持复合电极内一定液位,及时补充KCl液

D.电极插入水样中后,摇动杯子至pH读数稳定时再记录数据

E.每次换标液或水样时都要用蒸馏水冲洗电极头,滤纸沾干电极头水分

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第4题
电液转辙机故障中遇一般故障,若尚未影响使用时,原因已查清没来得及修复时,或尚未弄清原因的,都要在《行车设备检查登记簿》内登记停用该设备。()
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第5题
原料裹附上油淀粉、蛋等原料组成的糊浆再入油锅加热,成菜外脆里嫩、色泽金黄的一种炸法称为挂糊炸。()
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第6题
电茶炉长期停用时应(),关闭过滤器前球阀,打开排水阀,排净开水器各腔内管路中()。
电茶炉长期停用时应(),关闭过滤器前球阀,打开排水阀,排净开水器各腔内管路中()。

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第7题
咸水角炸制时,当生坯漂上油面后,稍加大火继续搅动炸至金黄色。()
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第8题
用炸炉炸制面点品种时,应先(),再开启电源。

A.和好面

B.倒入油

C.搞好卫生

D.制好生坯

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第9题
燃烧炉,它是热端的重要设备。其作用是提供热源,使工艺气体获得高温,生产时,燃烧炉内的温度应达()以上。
燃烧炉,它是热端的重要设备。其作用是提供热源,使工艺气体获得高温,生产时,燃烧炉内的温度应达()以上。

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第10题
下列关于绝缘夹钳使用注意事项说法错误的是()。

A.使用时绝缘夹钳不允许装接地线

B.在潮湿天气只能使用专用的防雨绝缘夹钳

C.绝缘夹钳应保存在特制的箱子内,以防受潮

D.使用时绝缘夹钳应先安装接地线

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